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        只见那边牛柏晔，已经快速地将鸡胸肉切成了肉丝。

        又将鸡肉丝倒入盆中。倒入少量的酱油，料酒，姜汁，生粉，用手抓匀，码上底味。

        “配菜切好了。”我放下菜刀。默默的站在旁边注视。

        “老弟，在帮我做上一锅热油。这肉还得闯下油，口感才好。”

        “呃！”

        我得了令，拿起一个大号的圆底黑色马勺，在水池子里刷干净。然后开火，坐上马勺，将锅底的水分靠干，再提起油桶，咕咚咕咚倒下去半桶大豆油。

        等到油温升到六七成热，牛柏晔拿着装肉的铜盆，将码好底味儿的肉丝一股脑倒进油锅。

        只听见油锅里噼里啪啦一通乱响，顷刻间，整个后厨都迸发出一股炸鸡肉串儿的味道。

        “呵，还真香。”我不自觉地抿了抿嘴唇。不得不承认，牛柏晔手艺还真是不错。

        片刻，鸡胸肉丝纷纷闯好了油。捞出。牛柏晔又拿出一个铝制的小炖锅。将肉倒入锅内。加上葱姜大料，海鲜酱油，猪骨高汤。

        “齐活！”牛柏晔用身上的围裙擦了擦手。

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