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        这样，靠出来的油渣肥瘦相间，切成细细的碎末后，咬上一口，满嘴留香。

        至于和馅儿，也有一定的菜肉比例。

        油渣太多则水饺子太腻。油炸太少则饺子不香。

        我们黄泉饺子馆后厨的厨师，都是大波浪从五星级饭店挖过来的。

        专门做传统的东北菜。所以我们店里的水饺和菜色，绝对是东北一绝。

        我以前在上大学的时候，做过学校报社的美食板块编辑。

        对吃这一方面在文字水平上颇有研究。也是在毕业之后，进入了黄泉饺子馆，才真正的体会到什么叫做舌尖上的美味。

        所以，当我吃起这个小饭馆里的酸菜油滋了饺子时。真的是觉得晦涩难咽。

        酸菜攥的太干，水分流失太多，口感便觉得很差。

        油渣放的不够。并且油炸应该用的都是淋巴结靠出来的。会有一块儿一块儿的硬疙瘩，并且味道有些焦糊。

        这样的饺子，如果十分满分的话，恐怕连三分都得不到。

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