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        一个时辰后，锅中发出诱人的香味，直吃得左宗棠连连称赞。

        不久，左宗棠到了上海，此菜便被他带到了上海。

        有次，左宗棠在上海宴请瑞徵满清王朝最后一任的湖广总督特意叫厨房做了这道菜，席间有人问他此为何菜？

        满口湖南乡音的左宗棠顺口起名“腌炖鲜”，意思就是腌肉炖鲜肉。

        哪知席中众人大都是江浙一带人，都听走了耳，将“炖”字误听为“笃”字。

        瑞徵也将此菜为私房菜，每年春季用此菜招待宾客。

        满清王朝被推翻以后，厨房各色人等便做鸟兽散。从此，“腌笃鲜”便成为上海坊间名菜，并成了沪上特有的春季美食习俗。

        然而，还有一个巧合就是，在上海话中。“笃”字也正是“炖”字的意思。

        我在上海待了整整四年。

        后期十分喜欢吃上海本帮菜。甚至就连普通的早餐，也最喜欢吃南方的梅菜扣肉包，以及荠菜肉生煎和蟹黄汤包。

        至于南方的酸菜鱼，更是让我流连忘返。

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